法式焦糖布丁

法式焦糖布丁，軟嫩細緻的布丁體搭配微焦微香的焦糖液，擄獲孩子與大人的心。

用料  

法式焦糖布丁的做法  

1. 容器塗上軟化奶油幫助脫模。

2. 將砂糖放入小鍋中，小火加熱至略爲融化，輕輕搖晃即可。切勿用湯匙攪拌。

3. 等到糖全部融化略爲冒泡後加入熱水攪拌。

4. 等到糖全部融化略爲冒泡後加入熱水攪拌。

5. 將牛奶，砂糖，香草精以及香草夾放進鍋裡加熱煮至砂糖融化後便可熄火。

6. 蛋液拌勻。不要過度攪拌以免氣體過多喔~

7. 將牛奶放涼後加入蛋液中拌勻。(一定要放涼喔)

8. 布丁液過篩數次。

9. 平均將布丁液倒入容器中。

10. 用鋁箔紙包好模具~

11. 在烤盤上注入約模具1/4~1/3高的熱水量，水量不用過高喔。

12. 以150度蒸烤方式烤約50分。

13. 取出布丁放涼後，放入冷藏，取出後用小湯匙壓一下布丁的邊緣一圈，之後倒扣盤子上滑出~

14. 綿密佈丁體，口感超綿密滑嫩好吃的

小貼士

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