番茄肉末意麪/醬
孩子在外面點意大利麪、我覺得偏油且麪條偏硬、讓我一直想嘗試着在家自己做、應該先煮好湯、再下面、那樣不會因爲放久了偏幹、下次會更加出彩用料番茄6～8個（600克左右）洋蔥1個番茄沙司100克黃油30克西紅柿個裏脊肉150克...
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地中海風味煎鰩魚（老闆魚）Ali di razza ai profumi del Mediterraneo
菜譜爲個人翻譯自意大利原版菜譜（出版物），我不創造菜譜，我只是菜譜的搬運工。轉發請私信授權，禁止商用。所有配料及分量皆源自原版書籍，意大利本土版的意餐口味比較獨特，建議大家根據自身經驗做細節上的調整。用料老闆魚（鰩魚...
蜂蜜第戎芥末蘋果豬柳 碳水缺席的Banh Mi
最近豬肉減價好開心嘿嘿嘿吃膩了雞胸肉其實豬柳脂肪含量不高也是很適合用來做減脂期蛋白質呢！配上前個鹽曲雜蔬的食譜缺個法棍就可以組裝成越南三明治banhmi了hhhh用料豬柳200克蜂蜜2茶匙第戎芥末醬2大勺蘋果半個鹽曲2...
遠超西餐廳🍴番茄肉末意麪
孩子超級喜歡吃，一盤子吃光了！攔都攔不住……用料黃油10克西紅柿1個洋蔥4分之一個慕意番茄醬3湯勺意麪1把大紅辣椒🌶️4/1個（可不放）鹽適量黑胡椒少許芝士片1片肉末120克遠超西餐廳🍴番茄肉末意麪的做法煮意麪小技巧！！！燒一鍋...
15分鐘西餐｜正宗西冷牛排
用料牛排1塊黑胡椒按口味定海鹽按口味定蘆筍5根小西紅柿5顆植物油少許黃油7克15分鐘西餐｜正宗西冷牛排的做法牛排化後，雙面撒少許鹽，按摩蘆筍過水去生煎鍋中倒入少量植物油，將牛排下鍋快速雙面煎，之後煎四周，將水分鎖住反覆...
摩洛哥燉羊肉配北非小米couscous
用料醃肉配料A藏紅花10根撮(少許熱水泡出顏色)或用1/4TBSP藏紅花粉替代孜然粉,肉桂粉辣椒粉,香菜籽粉各1勺tsp豆蔻粉1/4勺tsp丁香粉1/2勺tsp薑黃粉1/2勺tsp黑胡椒和鹽適量橄欖油2大勺tbsp燉肉主材料羊肉1000克(切三釐...
黑金至尊和牛堡
今晚好姐妹一直催更這道菜譜，嚴格意義上說，我這並不能算菜譜，感覺更像小學生記事作文😬集美們看完就圖一樂呵😅非要嘗試去做，那我也就只能佩服🤭咱先說好了，方子配比不嚴謹，要做成了，請交個作業給個鼓勵😘沒成你可不能怨我🙃...
鑄鐵鍋 胡蘿蔔番茄燉牛尾
本想燉牛腩的，超市只剩牛尾了。於是轉念一想那就用牛尾來慶祝即將到來的聖誕吧！用料牛尾1000克西紅柿3大個姜8片料酒3勺胡蘿蔔1根鹽適量滷肉包2小包老抽1-2勺大蔥葉4片面粉適量鑄鐵鍋胡蘿蔔番茄燉牛尾的做法牛尾去血水...
那不勒斯風味意麪🍝
用料意大利麪1份小番茄適量香腸1根番茄醬4勺蠔油1勺黑胡椒適量大蒜5瓣那不勒斯風味意麪🍝的做法小番茄🍅對半切開備用火腿腸切片備用（自家純肉火腿腸）大蒜🧄切片備用鍋裏熱油，炒香大蒜🧄和火腿腸加一杯清水煮開放入意麪...
芝士焗肉醬茄汁意大利麪
一天，萬萬放學回家跟我說他要吃意大利麪🍜我毫不猶豫就答應下來了。畢竟，在他小的時候我就做過給他吃了。再來，對於一個挑食的娃，能主動點餐，對老母親來說真是太感動了。於是，第二天就開始動手準備買買買，就開始做啦！然後，這娃...
意式土豆燉香腸
另外有個思路，這道菜的肉類可以換成雞肉或者牛肉，牛肉的需要的時間比較長，建議提前處理。用料意式香腸2根番茄1個蕃茄醬3勺土豆1個胡蘿蔔半根西蘭花點綴用一點點就可以洋蔥半個黃油/橄欖油細砂糖一勺迷迭香3根蒜3瓣鹽1勺...
豪華牛肉披薩
媽媽喜歡吃麪食，家裏裝了成年的烤箱都沒做過，疫情在家有空就給她搞個豪華pizza吃吃！用料面底高筋麪粉500克低筋麪粉200克蛋1個黃油50克酵母粉8克牛奶100克番茄若干牛肉個洋蔥青椒馬蘇麗芝士牛肉蘑菇香料迷迭香，牛至，羅勒幹...
炸雞漢堡🍔｜拯救疫情宅家的垃圾食品腦袋
上海被封了一個多月啦，我實在太想吃肯德基和麥麥了🥲於是決定從源頭開始做炸雞漢堡！用料漢堡胚配方5個份量麪粉250克糖20克奶粉20克鹽3克橄欖油20克酵母3克雞蛋1個水110克炸雞配方面粉100克生粉100克雞蛋1個鹽和胡椒粉1...
牛排配土豆墩子(附厚度熟度時間表）
牛排的挑選應服從以下原則:1.冷鮮牛肉比冷凍牛肉更好，因爲更容易看出肉的品質。2.選用整塊的牛肉而不是冷凍的拼接肉。3.選用厚度兩釐米以上五釐米以下的牛肉，太薄沒有肉汁，太厚需要先煎後烤。4.選用普通牛肉而非預醃製...
搖身一變希臘蒜香土豆蘸醬變鬆子蒜香土豆泥好吃不膩
這是從我一個希臘朋友那裏學來的。這原本是希臘的一個Dip叫Skordalia，Skordo是大蒜的意思，它的基底是大蒜和土豆再加入大量的橄欖油還可以加入核桃一起打成醬。由於飲食習慣不同，我沒有什麼東西可以蘸的，所以我減少了橄欖...
紅薯芝士濃湯
早晨一杯熱身濃湯整個人都活起來了～一人份～用料紅薯150g牛奶250g芝士25g糖、鹽、黑胡椒、羅勒少許紅薯芝士濃湯的做法紅薯切小塊蒸熟至筷子能夠輕易戳透，我放電飯鍋蒸煮檔的，比較快將蒸熟的紅薯、牛奶一起倒入攪拌機，攪打...
西式麪點師初級-蔥油火腿包
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。蔥油火腿包是西式麪點師初級的品種之一這是我個人認爲初級的麪包品種中最好吃...
Garlic and Oil 蒜味橄欖油意麪
第一次在一家性價比很高的意麪屋吃到這個很難忘，清爽的賣相卻有着超出預期的水準。橄欖油包裹的意麪色澤明亮，歐芹(Parsley)的清香和濃郁的蒜味帶來了不同層次的口感，做法特別簡單。偶爾想換個口味的時候就來一份吧！此配...
希臘茄盒（小白也能做的西式菜）
我在外教的朋友圈發現這道菜的介紹，根據他發的科普圖片，我自己進行了改良和創新。雖然沒有去過希臘，不過這道創新菜絕對可以驚豔到你/你的朋友。(￣▽￣)它的名字叫：木沙卡。木莎卡(Moussaka)作爲最地道的希臘傳統特色菜之一...
怎麼做油浸小番茄？百搭西餐佐菜
用料小番茄1000-2000g迷迭香5-10根海鹽5-10克橄欖油適量大蒜適量黑胡椒適量幹羅勒/幹迷迭香適量怎麼做油浸小番茄？百搭西餐佐菜的做法小番茄洗乾淨，對半切，適量大蒜頭，放烤盤，表面撒黑胡椒碎，海鹽，迷迭香（沒有新鮮的用乾的也...
黑胡椒牛裏脊茄汁意麪
收到下廚房平臺饋贈的番茄醬，這個配料只有西紅柿和鹽的醬汁，沒有任何添加劑，符合我給娃選用食材的標準。本來陳果果想去學校和同學共進早餐，在牛裏脊的誘惑下，還是選擇了在家吃意麪。老母親5:30起牀，保證娃6:00準時吃上熱騰...
Beef Wellington藍帶廚藝：威靈頓牛柳《法國藍帶西餐烹飪寶典》🇫🇷
Filetdeboeufencroute用酥皮包裹的牛柳。在比威靈頓時代更久遠的年代，早就已經是法國傳統的菜餚了。然而，爲了紀念滑鐵盧戰役的莢雄威靈頓公爵，這道菜餚被重新命名爲威靈頓牛柳(BeefWellington),從此這個名稱就被沿用至...
衛宮家今天的飯-鋁箔蒸鮭魚
步驟來自番用料鮭魚料酒洋蔥紅蘿蔔鴻禧菇胡椒蔬菜高湯粉黃油洋香菜衛宮家今天的飯-鋁箔蒸鮭魚的做法備料～鮭魚片淋上料酒去腥，兩面撒鹽，放置5-10分鐘魚片釋出水分後，用廚房紙巾吸乾水分洋蔥、紅蘿蔔切絲鴻禧菇剝碎鮭魚撒...
【小當家自制】黑椒牛柳炒意麪
實驗日誌：v1：2022-05-30baseline杭椒應提前下鍋和洋蔥一起煸炒，使辣味充分。用料牛肉適量意大利麪1份洋蔥1個黑胡椒少量生抽1勺黑胡椒醬黑胡椒替代品番茄🍅1個杭椒若干個澱粉2勺蠔油1勺【小當家自制】黑椒牛柳炒意麪的做...
低脂純素-雜蔬糙米意麪
用料糙米意麪100克胡蘿蔔🥕1根幹木耳5克營養酵母適量松茸鮮適量粉鹽適量檸檬🍋適量咖喱粉適量低脂純素-雜蔬糙米意麪的做法1.糙米意麪提前浸泡2.木耳提前浸泡3.胡蘿蔔刨絲4.開水燒開先把木耳煮3-5分鐘，以次放入胡蘿蔔...