蔓越莓巧克力酸奶馬芬

出自於日本麪包料理研究家荻山和也的《烘焙日常甜點》一書中的藍莓酸奶馬芬，做了一些修改，把藍莓改成了蔓越莓，又加了一些巧克力豆，口感軟硬適中，女兒一下子吃了兩個，說好吃

該配方是5箇中等瑪芬杯的量

馬芬的口感與戚風蛋糕不一樣，稍紮實

用料  

蔓越莓巧克力酸奶馬芬的做法  

1. 將乾料過篩備用
   黃油用微波爐加熱，使其融化

2. 將融化的黃油放入盆中
   加入白砂糖
   用打蛋器攪拌均勻

3. 分4次加入蛋液
   每次都要進行充分混合

4. 加入酸奶
   攪拌至順滑

5. 改用硅膠刮刀
   加入篩好的粉類
   攪拌至無干粉的狀態
   重點：不要過度攪拌

6. 加入蔓越莓幹，巧克力豆
   輕輕攪拌
   在烤盤中擺好五個中等大小的瑪芬杯
   使用勺子在每個紙杯中舀入均等的麪糊
   

7. 拿起烤盤
   輕輕在桌面上磕幾次
   使麪糊的表面平整

8. 放入事先預熱至170℃的烤箱
   中層，上下火
   烤制25分鐘左右

小貼士

日本人寫的書已經很詳細
只要按照步驟操作不會失敗