營養價值超高的 【冬菜蒸銀鱈魚】

在歐洲，銀鱈魚被稱爲“餐桌上的營養師”，法國人就更直接把它稱爲“液體黃金”，可見它的營養價值之高。銀鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，同時含有A，D，E，DHA和高檔蛋白質及時多種維他命，因此，餐桌上怎麼能夠沒有它呢！


小編一直對食材的要求相信大家都知道的，我的銀鱈魚是搭朋友在黃沙市場購買，一條11斤左右的魚買了1600元，大家也可以在百佳超市購買，一包199元（裏面有兩片手掌般大小但就比較薄身一點），銀鱈魚和鱈魚的價格是非常大的差別，所以你們要分清楚，別被騙買了鱈魚，銀鱈魚是比較貴的，煮熟的肉質紋路呈雪花般，非常光澤，好了，以下小編教你如何烹製美味可口兼營養價值高的冬菜蒸銀鱈魚啦！

用料  

營養價值超高的 【冬菜蒸銀鱈魚】的做法  

1. 1.銀鱈魚解凍，洗淨晾乾水份，小編會再用廚房紙把剩餘的水份吸乾，放碟上備用。

2. ⒉把適量薑絲均勻鋪在魚肉上

3. 3.用手適量灑點鹽，糖，雞粉（各樣灑一點吊味就好了）

4. 4.把冬菜均勻鋪在魚肉上，淋小許油在上面。
   

5. 5.水滾開後，整碟放鍋裏蒸6分鐘（看厚薄，如薄片5分鐘也可以了）
   
   
   

6. 6.起鍋放香菜末裝飾，沿着碟邊淋一圈蒸魚豉油，最後熱鍋下油，把油煮成起泡的狀態，淋上魚肉面（我們廣州話叫“贊油”）

小貼士

銀鱈魚片一般都帶魚鱗的，可去可不去，蒸的時間不要太久，老了就不好吃！