麻辣鴨舌 食譜坊 下酒菜 2.15W 大中小設定文字大小 用料 蔥 1根 姜 6片 生抽 8勺 冰糖 10粒 老抽 4勺 大蒜 多瓣 料酒 6勺 白糖 2大勺 幹辣椒 10個 鹽 適量 香葉 3片 桂皮 1塊 麻辣鴨舌的做法 泡水，洗淨多洗幾遍。 洗好的樣子 料酒，蔥段和薑片用於抄水。 先放鴨胗開鍋再放鴨舌。開鍋關火，冷水洗淨。 洗好的樣子，鴨胗開花容易進味。 炒糖色，少量油加你可以接受的甜度加白糖。也可以用冰糖，根據個人喜好。 炒糖色全部融化冒泡加一碗冷水。糖色度見圖片。（記得小心濺到。熱糖遇水會噴濺，一定要注意安全。） 全部料。白色碗糖水，粉色碗（生抽，老抽，蠔油）麻椒，花椒，辣椒根據自己喜好放。 炒香後，把所有料放進去。煮開先加鴨胗，倒入2罐啤酒。燉15分鐘。再加鴨舌燉10分鐘關火。全城不蓋蓋子。邊做邊嘗湯料味道。做適當調整。 鴨胗樣子 鴨胗鴨舌 浸泡一夜的樣子。乾淨衛生好吃實惠。 TAG標籤：麻辣鴨舌 麻辣 鴨舌 #
