春季限定美食～韭菜炒扇貝

二月的韭菜是最鮮美的，所以有“春食韭香”的說法，韭菜是春季必吃的家常菜，韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用。

用料  

春季限定美食～韭菜炒扇貝的做法  

1. 準備好食材。

2. 把扇貝里的腮去掉，清洗乾淨後濾幹。

3. 生薑切片，蒜瓣切碎末；韭菜摘取爛葉和老根，清洗乾淨，切成段備用。扇貝加入料酒和胡椒粉拌勻靜置10分鐘左右。

4. 鍋中放入清水，把生薑片放入。把扇貝倒入焯水1分鐘即可。

5. 撈出裝盤。

6. 鍋燒熱加入食用油燒七分熱，把蒜末倒入炒香，把扇貝倒入翻炒後加入料酒和醬油，白糖翻炒。

7. 倒入韭菜一起翻炒，加少許開水炒勻即可。

8. 裝盤上桌。

9. 鮮香味美，韭菜香氣濃郁鮮嫩，加上扇貝的鮮嫩，怎是一個“鮮”字了得啊。

小貼士

韭菜具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，幫助消化，有益於增進健康。扇貝具有健脾和胃，美容護膚，。不含飽和脂肪，常吃扇貝有助於預防心臟病增強機體免疫力等功效