紅燜牛窩骨筋

牛窩骨筋是牛膝蓋後面的筋膜，有嚼勁口感好。適合紅燒。

用料  

紅燜牛窩骨筋的做法  

1. 清洗窩骨筋

2. 放入沒過食材的冷水，燒開

3. 水開後撈出，切塊

4. 放入全部調料

5. 另加入開水，最好超過食材3釐米的水量

6. 撇去浮沫

7. 高壓鍋上汽後燉50分鐘

小貼士

注意生窩骨筋焯水會變多，所以最開始焯水要用能裝2-3倍食材的大些的鍋。完全燉熟後，比生食材會縮小一些。
西紅柿和洋蔥不必切太小，高壓鍋總之能把這兩種材料燉到爛熟。