自制意式頓飯

冰箱裡有一碗剩米飯，一塊凍魚。一個番茄，半個洋蔥，有什麼方法可以既不浪費，又可以將食材最大化地利用起來？於是我決定做一個義大利式的頓飯，也就是risotto。由於用的是剩米飯，比起義大利圓米的剛硬，會更適合中國人的口味。用這些剩下的食材，做出來也完全不輸餐廳的賣相和風味哦。

用料  

自制意式頓飯的做法  

1. 我用的是阿拉斯加鱈魚塊。直接把魚放在加了橄欖油的鍋裡煎，圖方便，我這裡用的是一口奶鍋。煎至兩面金黃，由於是凍魚，所以用小火慢煎，快結束的時候，加入一點黃油，讓味道更香，顏色更誘人，當然也可以不加。煎的過程中，將近結束的時候，給魚的兩面撒上鹽和黑胡椒。把魚取出，待用。

2. 將洋蔥和西紅柿切丁，放入剛才煎魚的鍋子裡。 用剩下的焦香氣把洋蔥和番茄大火爆香，同時撒上鹽和黑胡椒。然後加入水和剩米飯，攪拌均勻，水不用多，大概50到100毫升就好，以免變成粥。

3. 由於米飯是熟的，這一步就等於給米飯加熱，不需要太久。這個時候將剛才撈出的魚塊放回鍋裡，擱在米飯上面，蓋上鍋蓋，開小火，最小的火，燉一回兒，目的是為了讓魚熟透，以及讓米飯吸飽湯汁。

4. 將米飯和魚裝盤，為了使其更接近義大利的風味，我最後撒上了怕馬森乳酪，還撒了些剩下的巴西里葉子。如果不習慣這些味道的朋友，可以不加，也完全不會影響頓飯的風味。最後怕魚腥的朋友，還可以撒上檸檬汁。