雙椒雞肫煲仔飯
美帝沒有好吃的煲仔飯！只能靠自己了！就想吃重口味的！武漢咖啡店的口味！！
用料
| 雞肫 | 半盒 20到24個左右 |
| 辣翻天剁椒 | 小湯勺 一勺半 |
| 青辣椒 | 兩個 |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 豆瓣醬 | 半勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 芹菜 | 一根 |
| 葉子菜（就是隨便哪種青菜） | 10片 |
| 廣東臘腸 | 半根 （兩個人就一整根） |
| 姜 | 兩片切絲 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 雞蛋 | 一個 |
雙椒雞肫煲仔飯的做法
米2/3杯泡好
醃的時候就可以開始洗菜。還有把廣東臘腸切片。蒜瓣切片。青椒切成小丁。芹菜切成0.2釐米小段。
等雞肫醃好，把多的水倒掉就可以開始炒了。放油，正常油量。等油熱把蒜瓣青辣椒剁椒豆瓣醬一起放進去爆香30秒。再把雞肫放進去一起炒。雞肫顏色有一些變化時加老抽生抽。繼續炒三五分鐘。等雞肫完全變色。加入切好的芹菜。炒一分鐘。嘗鹽，不夠就加。起鍋。
把雞肫的肥的都去掉，然後切成片。放料酒蓋子的一蓋子料酒還有薑絲醃雞肫。大概醃二十分鐘去腥～
把煲裡面整個摸上一層油。把泡好的米倒入，抹平，加水。水的量很重要。就剛剛沒過米就好！不可以多加！！接著開大火蒸米。看煲裡的水差不多幹了的時候就調小火，蓋上蓋子蒸15分鐘。
蒸米飯的時候把另開一個鍋。大火燒水。水開把菜葉子丟進去燙熟撈起來備用。
把煲仔開啟。重點又來了。這時候再往飯裡均勻澆一點油。不要多，會膩。這樣澆油就會起鍋巴了。
澆了油就可以把剛才炒的雞肫倒進煲裡了。抹到一邊。再把生雞蛋打在一邊。接著把切好的廣東臘腸放在一邊。關蓋子蒸七八分鐘。
快要起鍋了現在。起鍋前把葉子菜碼在一邊。蓋上蓋子悶一分鐘。OK！七吧！
