小白的椒麻手撕雞！

這是一個2019年新誕生的小白辛辛苦苦製作的味道像大廚的菜譜！！！

用料  

小白的椒麻手撕雞！的做法  

1. 黃瓜切片，撒一小勺鹽，醃出水，擺在盤底備用。不要加太多，不然鹹到你哭！

2. 起鍋加水，加入兩勺料酒和幾片薑片，大火燒開。

3. 加入洗淨的雞腿大火燒開後轉小火燉十五分鐘！如果雞腿比較小可以適量減少時間。大雞腿要燉久一點，不然熟不了！撕雞的時候會有血絲。

4. 雞腿撈起來用冰水充分泡涼，棹雞腿的水可以留下後面用（也可以直接用水）

5. 手撕雞腿！當然要記得帶上手套撕～

6. 起鍋加入適量油，油可以加多一點，這次加的少了。油溫後入薑片炸一會。

7. 關火，待油稍涼，這空檔時間，開始切切切！香菜啊辣椒啊蒜啊蔥啊一個也別放過。

8. 開火，加入適量花椒和幹辣椒，煸出香味。

9. 倒入前面棹雞腿的水或者高湯，加的不多，大概小碗一碗半，直接加水也行，倒入撕好的雞腿，加入蒜末，大火燒開。加入小米辣和小青椒。

10. 燒開後關火浸泡半個小時以上盛出！

11. 撒上香菜，蔥～小白的椒麻手撕雞就完成了！！味道一點也不小白！！