苦瓜罐肉

老公從小就不愛吃肉婆婆爲了讓他吃，特意研究的。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功能，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子等有一定的療效。可以預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌的作用。有降血糖、降血脂和美容肌膚等多種功能。

用料  

苦瓜罐肉的做法  

1. 蔥和蒜都切成末，雞蛋只用蛋清

2. 豬肉末里加入鹽，生抽，蛋清，和雞精，用筷子攪拌均勻。苦瓜切成大概4釐米的斷，用工具把苦瓜裏的籽挖掉。

3. 炒鍋加入冷水，把清理後的苦瓜放入鍋裏，水開後撈出。

4. 把步驟二的豬肉餡放入煮熟的苦瓜裏，罐入豬肉餡的苦瓜兩邊沾取澱粉。

5. 炒鍋放入油，把蔥沫，薑末，蒜末一起下去入炒鍋，炒出香味，加入熱水，在把步驟四的苦瓜放入水裏，大火燒開，轉小火。（水要淹過苦瓜）大概煮20分鐘，剩下的肉末可以弄成小丸子，一起放入鍋裏。

6. 快出鍋時，加入水澱粉。準備盤子，出鍋。

小貼士

鹽的多少要個人口味了。出鍋時，不用在鹽了哦。