情人節巧克力板，適合快速出單|花樣裝飾

今天小法又貼心地帶來了超級快手好做，風味富於變化，顏值彪上天的情人節禮物，巧克力板！chocolate bar！
巧克力板這麼好看的最大原因就在於富於變化的裝飾物，做法真的超簡單，三部搞定:
①融化巧克力
②擺上裝飾物
③等待巧克力凝固就行

接下來有大量的靈感圖圖和包裝參考，內容會比較長，一起學習吧！
還有兩個更加詳細的視頻步驟，點擊連結就可以看哦

用料  

情人節巧克力板，適合快速出單|花樣裝飾的做法  

1. 果乾切片成需要的大小，水果乾沒別的要求，注意一點就是乾燥！乾燥！乾燥！

2. 巧克力切成細碎，方便隔水融化，其實不切也可以的，就是融化的速度要慢一些，像我這麼懶估計不會切的😝

3. 加入軟化的黃油，其實也可以不加，這裏爲了增加巧克力的光澤度，在黑巧里加了黃油，黑巧和黃油10：1；白巧和黃油20：1。

4. 隔水加熱，水溫不要太高，一般50度，快速不停地攪拌直到巧克力完全融化，混合均勻。

5. 然後這個點非常好：可以單獨挑出一點巧克力來冷藏凝固，檢查下看看凝固、光澤度、還有沒有顆粒什麼的。

6. 倒入模具，這裏的模具一定要看片尾的彩蛋，是作者用油紙自己疊了個正方形的小盒子，省錢又方便！

7. 來回倒一倒，讓巧克力均勻地鋪底。

8. 擺放上需要的果乾和堅果

9. 冰箱冷藏至巧克力凝固，脫模即可。

10. 脫模後邊邊角角有一些不太規整的地方，可以用小刀沿着邊緣切割規整哦。手溫高的寶寶記得帶手套或者隔油紙，避免黏上指紋或巧克力融化。
    
    上面這款偏日系質樸風格，情人節款式的要看下面這兩個！戳連結看詳細視頻哦

11. 這個是把水果洗乾淨，切成3-5mm厚的薄片，烤箱90度烘乾兩個半小時得到的果乾，顏色搭配特別美，當然水果切的越薄，烘乾時間就越短，來，考驗刀工的時候到了！

12. 融化了白巧克力，模具也沒有單獨去買，用的方形的慕斯蛋糕圍邊，底下用保鮮膜緊緊地包裹了起來，小法覺得咱們用做蛋糕卷的28方盤也妥妥的~~記得墊油布或者油紙方便脫模哦。

13. 這裏擺放水果的方法很值得看，先來幾個好看的大型的圓形橙子幹，再放中號的水果，注意顏色搭配，水果不要排的很密集，空餘的地方可以用好看的裝飾彩塘點綴，作者用了金色的圓珠，檔次直接就上來了！

14. 最後切割成需要的形狀就可以包裝啦~
    
    下面這個情人節巧克力板是不需要模具的哦

15. 這個直接用的草莓巧克力，沒用模具，直接把融化的巧克力倒在油紙上，晃晃鋪平即可。

16. 強烈推薦大家用草莓乾和開心果和玫瑰花瓣來裝飾！
    很像今年超級流行的草莓開心果的牛扎糖啊~顏色紅紅的和一點點翠綠，特別搭，很適合情人節做！！

17. 凝固後還是用刀來分割，適合不過於糾結邊緣不整齊的寶寶們~

18. 包裝起來售賣也是很好看的~

19. 來公衆號【跟着小法吃吃的】，獲得更多更詳細的烘焙教程與靈感哦，還有超多福利！

小貼士

①關於調溫
之前咱們簡單說了下調溫，教程連結戳這裏：
巧克力調溫：_w
巧克力帆：
巧克力羽翼：
★用純可可脂的巧克力最好調一下溫會讓巧克力的口感光澤和狀態包括儲存時間都保持最佳，但這樣平板的巧克力不調溫也是可以的。
★市售很多代可可脂的巧克力，更便宜，不調溫，直接融化沒問題的~

②關於融化方式
巧克力的融化一定要注意哦~這裏選取了百度知道上面的一段三種巧克力融化方法和注意事項，大家一定要提前瞭解！

A.直接加熱融化法：
1.將巧克力切成小塊，裝入容器中。
2.隔水加熱至融化，不可直接加熱。
3.底盆的水沸即熄火，隔熱水不停地攪拌至巧克力融化，但不可打發，避免產生氣泡。
4.可留些切碎的巧克力塊，以備盆內巧克力量少，溫度過高或出現油水分離時加入，以調整及降低溫度。
5.盛裝巧克力的容器最好比外層裝水的盆高，避免水汽或水滴落到巧克力上。

B.分段加熱融化法：
1.將2/3的巧克力切成小塊，裝入容器中。
2.隔水加熱至融化，不可直接加熱。
3.底盆的水沸即熄火，隔熱水攪拌至巧克力融化，溫度爲45至50度。
4.將剩餘的巧克力塊慢慢加入，調整或降低溫度至30至31度即可。

C.微波爐的融化法
少量(約3公斤以內)的巧克力，可以使用微波爐融化。將巧克力切得越碎越好，放入微波爐內微波。每隔一段時間就停止微波爐的加熱，將巧克力充分的攪拌。在整個融化過程中，須不斷的注意溫度的控制，不可超過50℃。熔化的過程中，不可將刮刀留在盆內。
③關於調色
油溶性色素或者色粉哦~在融化那一步加進去就好了！
④關於調節口味
小法看到淘寶上有賣各種口味的巧克力的，代可可的比較多，大家可以看下，也可以用食用香精在融化那一步加，但提前問一下客服香精是否油溶吧~~
⑤關於流動性
之前咱們分享的獨角獸冰棒蛋糕
（教程：沒有試過這款“網紅”冰棒蛋糕的人生是不完整的）
（教程：【獨角獸冰棒蛋糕】如何打造一枚新晉網紅
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棒棒糖蛋糕
（教程：【棒棒糖蛋糕】攢個球球萌化你！）；
這種給蛋糕體裹面的小甜品，有的時候會遇到室溫比較低，巧克力流動性變差的問題，可以操作時候注意保溫，或者適當加一丟丟的食用油進去調節，會好一些，一次加一丟丟，不妨試試看呢~~