創意清蒸多寶魚

多寶魚肉質鮮美，清蒸爲主，我個人是重口味，所以紅燒和燒烤都有嘗試，但是也都算傳統的菜式了，今天嘗試一種新的方式，讓多寶魚吃起來更方便，更美味！

用料  

創意清蒸多寶魚的做法  

1. 活多寶魚清理乾淨待用！

2. 多寶魚從頭部的中線劃刀，取魚片，留骨備用！

3. 取下的肉片如上圖，取魚肉的刀一定要快，這樣可以保證魚肉的完整！

4. 魚肉片薄片，儘量完整，自家吃的話，大小不做要求，不要浪費食材即可！

5. 由於家裏的食材有限，所以只有用金針菇配合，魚片捲住金針菇，擺盤！當時想，如果有那種日本大根蘿蔔更好，金針菇配合日本大根，放一根紅椒絲，顏色和味道都會有大大的提升！

6. 擺好魚卷撒上大蔥絲，薑絲，就可以待蒸鍋上氣上鍋了！

7. 三分鐘就可以關火了，因爲魚片比較薄，所以千萬不要蒸的時間過長，我當時沒記時，所以也有些老了！去掉大蔥絲和薑絲，撒上小蔥花和小米辣，淋蒸魚豉油，再澆上熱油即可！

8. 最後魚骨不要浪費，稍稍撒上鹽，然後抹上吉士粉澱粉，油鍋燒辣，下鍋炸制金黃，整個骨頭都可以吃的哦！忘記拍圖了！

小貼士

沒有吉士粉就直接用幹澱粉。很多地方還是有瑕疵，大家可以試試，再一起交流哦！