香椿拌香乾

轉自以前在雜誌上收集的食譜，自己做了點點改良，非常簡單，香椿的季節趕快做起來~

用料  

香椿拌香乾的做法  

1. 一把新鮮香椿，幾塊豆乾，買五香豆乾最合適~

2. 香椿洗淨，去除老梗，在開水鍋裏汆燙一分鐘左右撈出，香椿燙過會變成綠色，稍涼後擠去水分

3. 豆乾切小方丁，香椿切碎

4. 調味：用一小勺熱水或溫水化開適量鹽、白糖、雞精，然後倒進香椿豆乾裏調味（用一點點熱水是因爲在涼菜裏這些調料不易化開），最後在淋幾滴香油和花椒油拌勻

5. 這道小菜不放醋，不太會出汁，突出香椿和豆乾的味道，拌好後稍微放一放味道會更融合~