蜂蜜雞蛋糕，自留方
給寶寶吃，微甜，自存方子，將來備用用料雞蛋3個低筋麪粉80克蜂蜜3勺白糖15克花生油35克，其中5克塗模具蜂蜜雞蛋糕，自留方的做法雞蛋，蜂蜜，白糖，放入盆中，打發分三次篩入低筋麪粉，拌勻烤箱預熱160度放入食用油，拌勻入模具，放烤箱中下...
披薩，自留方
十分鐘披薩用料洋蔥四分之一個鹽適量克培根一片臘腸一根番茄醬適量披薩，自留方的做法麪餅，扎洞，番茄醬，芝士，培根臘腸，芝士烤箱預熱上火190下火210放入烤箱中層十分鐘出爐...
蛋撻，自留方
烤大了，下次改進用料牛奶250克糖適量雞蛋2個蛋撻，自留方的做法200度烤25分鐘下次爭取賣相好...
核桃酥（留方自用）
簡單，一個盆拌拌就好用料低筋粉250克植物油85克雞蛋1個糖60克鹽2克泡打粉2剋核桃8個核桃酥（留方自用）的做法核桃取仁，200度烤5分鐘，放涼切碎。雞蛋、油、糖、鹽、泡打粉放盆裏用蛋抽打勻。篩入麪粉，翻拌一下加核桃碎，用手把...
高升排骨（留方自用）
【高升排骨】高升排骨是一道寓意比較吉祥的菜，很美味解饞😊做法非常簡單，主要是調料比較有意思，是按1：2：3：4：5步步遞增的比例添加，寓意步步高昇。用料：仔排一斤蒜幾瓣料酒1大勺（15毫升）米醋（香醋）2大勺（30毫升）白砂糖3大勺（40克左右）生...
乾酪司康（留方自用）
少油配方用料中筋麪粉230克黃油50克泡打粉6克鹽2克牛奶180克乾酪80～120克乾酪司康（留方自用）的做法冷黃油和過篩的麪粉泡打粉鹽，用手搓勻成細沙狀。加入牛奶，拌成軟麪糰。烤箱預熱200度。乾酪擦成粗絲，加入麪糰，輕輕揉30秒，揉...
酮餅自留方子(防忘)
用料雞蛋2個杏仁粉5克椰子粉2克洋車前子殼粉2克泡打粉1克代糖2克黑芝麻1克酮餅自留方子(防忘)的做法粉粉攪拌均勻，攤餅出鍋...
自留吐司方
用料雞蛋2個牛奶140克牛奶雞蛋總共240煉乳53克奶粉45克砂糖60克酵母4克鹽4克黃油45克高筋粉398克自留吐司方的做法除黃油外全部混合出膜後加黃油整形進模具38度發酵90分鐘190度40分鐘...
泡芙（留方自用，原方出自Tinrry）
用料水75克無鹽黃油50克低筋麪粉60克鹽1克雞蛋3個（115克+10）泡芙（留方自用，原方出自Tinrry）的做法水、黃油加鹽燒開離火，倒入麪粉拌勻雞蛋打碎分四到五次倒入麪糊，第一次倒入一半蛋液切拌，讓麪糊冷卻；第二次加入餘下約三分之一...
蛋黃餅乾（留方自用）
家裏有膽囊結石病人，不能吃蛋黃，炒蛋也要把蛋黃剔出來不用。免於浪費，加工成餅乾，給膽囊沒病的人吃正好。用料蛋黃2個全蛋1個糖35克低筋粉70克泡打粉1克鹽1克蛋黃餅乾（留方自用）的做法蛋黃和全蛋分3次加糖打發。低筋粉和泡...
蛋黃酥（自留配方）
記錄一下，沒有步驟！麪粉品牌：風箏皮，酥都用豬油！成品30個，每個重量68g左右！蛋黃酥方子很多，大家可參考別人步驟烤箱溫度175度30分鐘～刷蛋液進入烤箱，25分鐘後再刷一層蛋液撒上芝麻。用料油皮中粉310g豬油110g糖60g水120g酥低粉2...
椰香酥球（留方自用）
改自君之的方子，減一半糖就對了。用料黃油60克糖25克蛋黃2個牛奶20克低筋粉80克玉米澱粉30克椰蓉50克奶粉15克椰香酥球（留方自用）的做法黃油加糖稍微打發，分次加入蛋黃，打勻，再分3次加入牛奶打勻。加入低筋粉、玉米澱粉、椰...
烤薯角（留方自用）
簡單健康的零食，也可以作爲家宴上的一道受歡迎的菜。用料馬鈴薯（紫薯、紅薯）500克橄欖油20克鹽3克胡椒粉（燒烤粉）適量烤薯角（留方自用）的做法土豆切角（可不用去皮），中等大一個土豆，切成20-24塊船型塊。放入保鮮袋，加入所有調料，擰...
蛋撻（留方子自己用）
第一次做，小白一枚目不轉睛盯着烤箱做出來的😂用料烤箱小蛋撻皮/大蛋撻皮篩子必備小蛋撻皮/大蛋撻皮10g的蛋撻皮12個剛好/大蛋撻皮20個細砂糖20g/60g純牛奶20g/184g全蛋1個/大蛋撻沒蛋清只是蛋黃蛋黃1個/6個淡奶油100g...
老醋料汁（自留方子）
用料蠔油6克生抽6克白糖40克香醋60克老抽10克鹽4克老醋料汁（自留方子）的做法所有料混合一起攪拌均勻使糖融化放入煮好的花生，或者炒熟的花生米...
黑米糕（留方自用）
用料黑米粉45克糯米粉30克麪粉50克雞蛋三個糖粉40克牛奶55克黑米糕（留方自用）的做法黑米粉45克，糯米粉30克，麪粉50克，加55克牛奶和三個蛋黃拌勻。三個蛋白加40克糖粉打發，分三次加入之前的蛋黃糊中。放入電飯煲按蛋糕鍵。其...
麪包，烤箱（自留方）
難得成功，自留備用用料麪粉400克雞蛋1個水240毫升奶粉15克食用油適量，三四湯匙吧酵母粉3克糖和鹽一點點麪包，烤箱（自留方）的做法所有東西放在一起和麪團。發麪。（稀了就加點面，幹了就加點水，和蒸饅頭沒兩樣，然後放在那不管它，大...
月餅自留方
用料轉化糖漿280克花生油100克梘水8克麪粉400克奶粉20克月餅自留方的做法油糖漿梘水混合篩入麪粉奶粉和麪200℃烤10分鐘刷蛋液180℃烤10分鐘...
酸奶歐包（自留方）
記錄用料高筋麪粉200克酸奶大概50克酵母1克水110克鹽2克糖8克油適量克酸奶歐包（自留方）的做法原方子是：250克麪粉3酵母160水3鹽15糖適量油我發現南方過發，所以更改了一下另外酸奶好像也容易發同時酸奶含糖高也減糖了先放...
燕麥脆片（留方自用）
改自中島老師的燕麥餅乾方子用料燕麥片50克低粉30克芝麻20克紅糖20克油30克水15克朗姆酒浸蔓越莓20克（可不用）鹽1克燕麥脆片（留方自用）的做法燕麥片、低粉、芝麻、糖、鹽混合均勻。放入油攪拌均勻。加入蔓越莓和水，拌勻。...
自留軟歐配方
70%點種面+湯種，這樣做的軟歐想不軟都不行。10%的糖，充其量也就在發酵時轉換成乙醇了（放心，麪包不會有酸味）；15g黃油，妥妥的一款口感好又健康的軟歐。因爲麪包水量很大，很粘手，不好操作，輕易不要嘗試此配方。手粉可以用，但儘可能...
自留包子方
電飯煲雙層10個包子用料麪粉300克酵母3.7克溫水165克糖適量包子餡備用自留包子方的做法1.溫水化好酵母，揉好麪糰。2.第一遍發酵：麪糰放入烤箱，下面放置一碗開水，發酵20分鐘左右。3.包包子：第一遍發酵好後拿出麪糰微揉，分成1...
4寸戚風(自留方)
6寸的家常真的吃不完，4寸的剛剛好奶油奶酪霜的配方：軟化黃油（30）+糖粉（25）+奶油奶酪（80）打發，加入打發至6分的奶油（100）中用料玉米油25克牛奶25克糖15克雞蛋2個低筋麪粉35克玉米澱粉6克4寸戚風(自留方)的做法玉米油和牛奶（我這裏...
鹽焗雞腿（留方自用）
從朋友那兒看來的好簡單，趕緊記下，謝謝這位廚神朋友。每回看她的朋友圈總想流口水哈。用料雞腿只鹽克蔥根油克鹽焗雞腿（留方自用）的做法雞腿，或者整雞，一包鹽焗雞粉取1/3包抹在雞腿上（如果是整雞，或者半隻雞，用半包或者一整包）...
古早蛋糕（自留配方）
兩個比例都試過，OK用料雞蛋3個3個（60g左右的大雞蛋）玉米油37.5克37.5克牛奶30克37.5克低筋麪粉45克40克+10克可可粉鹽0.5克少許細砂糖35克40克古早蛋糕（自留配方）的做法玉米油微波爐加熱1分鐘與過篩的低粉混合、加入牛奶混...