樹莓慕斯芭菲

有淡淡的酒味，不甜不膩～

用料  

樹莓慕斯芭菲的做法  

1. 新鮮紅梅或者冷凍紅梅放到室溫，搗碎

2. 搗碎

3. 加煉乳和融化的白巧克力，攪拌均勻

4. mixer裏面放heavy cream，和白糖，中速打發到軟成型

5. 之前攪拌好的樹莓醬

6. heavy cream和糖打發輕成型之後，然後加入cream cheese，高速打發到輕薄軟綿

7. 把打發好的奶油倒入紅梅醬裏，用刮刀攪拌好；
   ⭕️取大一點的量杯或者可以微波的容器，把水倒進去，把吉利丁粉倒進去攪拌到沒有疙瘩，微波爐30s，拿出來攪勻，冷卻幾分鐘，倒進樹莓醬和奶油的混合物裏，立刻攪拌均勻～⭕️在把攪拌好的糊裝進裱花袋，開大一點的口，擠到杯子裏～

8. 然後放兩片裝飾草莓，冰箱冷藏至少一小時，冷藏功率小的話兩個小時；等到表面set。倒液體進去不會混淆。

9. 另取一個量杯、和之前一樣的步驟，1/3cup的水融化1oz的吉利丁粉，微波30s，攪勻冷卻。
   把香檳倒在一個大盆裏，把融化的吉利丁液倒進去快速攪勻，不然容易凝成塊；
   然後放幾分鐘等氣泡不那麼多，用大勺把液體倒進杯子裏，然後繼續放冰箱冷藏一個小時～就可以開吃啦～

10. 又好看又好吃～適合節日招待朋友～