食光有約之扇花魚

我家經常做魚，它不僅營養價值高，而且比其他肉類容易消化。對於我這種上有老下有小的家庭，最適合不過了。

用料  

食光有約之扇花魚的做法  

1. 魚中段砍成幾片厚片，加幹澱粉和胡椒粉抓勻醃漬片刻，將切好的魚片，魚背朝外肚朝裏放好。乍眼看去就像一把扇子。

2. 鍋內放入適量油，直接放入蒜末、花椒慢慢炒出香味，再放入薑末、豆瓣醬和香辣醬炒香即可澆在扇面上，倒入適量魚露，沒有魚露的可以倒入味極鮮醬油或者蒸魚鼓油。在魚背位置放上紅椒切成的片。再撒上蔥花，放入鍋內大火蒸。

3. 蒸熟即可，時間長短要靠魚片的厚度來決定。