武漢酥餃

幾十年沒有吃了，已經忘記，看見空間提到酥餃，馬上搜尋方子，簡直好吃極了。

用料  

武漢酥餃的做法  

1. 特 點 色白似雪花，形如紐絲，質地外酥內軟。口味香甜，餈糯爽口。
   種 類 點心甜食類
   製作過程 1、將糯米、大米洗淨，浸泡6小時，撈起瀝水。帶水磨成米漿盛入布帶內，壓成
   吊漿。
   2、盆內放白糖
   3、將吊漿與清水250克置盆中拌勻，搓勻揉透，蓋上乾布，讓其發酵。
   4、發酵的吊漿置案板上，揉勻搓條，揪成80克重的一個劑子，每劑子搓成24釐米長、5釐
   米寬的條，對摺成雙條，中間撳一直槽，順扭一轉成“S”形，逐個依次做完餃坯。
   5、鍋置旺火上將油倒入炸至金黃。
   6、炸好後放入有糖的盆裏面。

2. 米泡打碎和糖粉拌勻，滾在酥餃外面。