Perfect & 草莓慕斯蛋糕

我們本身是一個美食愛好者，總是在睡前看各種菜譜來充實安靜夜晚，每次開啟就停不下來，最近疫情蔓延，我幾乎每天做一款從未做過的食物來滿足家人的味蕾，每次看見她們把東西吃完我都有種非常幸福的滿足感。
對於我來說，從未喜歡過慕斯蛋糕，但剛好家人買了一份草莓我又買了一份草莓，所以爲了消耗草莓我想到了草莓慕斯蛋糕🍰
朋友給了一個配方，在網上看了幾個配方，在幾個配方的結合下，我做出了無比故美味的慕斯蛋糕。
有人用戚風蛋糕做夾心，有人用消化餅乾，有人用奧利奧，這些東西我家沒有，所以我用了“比利時進口Lotus和情繽咖時焦糖餅乾”這款給整個蛋糕加了很多分。
第一次做慕斯，第一次分享菜譜，希望看到的人多多指教，一起學習，一起分享美食！

用料  

Perfect & 草莓慕斯蛋糕的做法  

1. 因爲我在做之前沒想過要發圖上傳，所以照片不齊，當所有配料準備好後，1.首先將餅乾裝在一個袋子中用擀麪杖敲碎，然後再用擀麪杖來回擀的更碎，倒入一個碗中，2再將黃油用小耳鍋在水中隔水熱至融化，倒入餅乾碎中攪拌均勻。（與此同時冷水浸泡吉利丁)

2. 3.攪拌好的餅乾底倒入6寸的蛋糕模具中

3. 4.將餅乾碎用勺子壓平，中間位置我用擀麪杖頭輕輕壓的。

4. 5.，將草莓中間切開，切面要保持漂亮的面，不然脫模時影響美觀，切好的草莓依次擺放在蛋糕模具中，然而放在冰箱待用。

5. 6.將草莓可切成小丁放進去，也可以加在奶油草莓泥中間做夾心。

6. 7.將200克草莓🍓用攪拌機打成泥狀待用，8.將吉利丁隔水融化至液體加入草莓泥中           9.將奶油從冰箱中取出加入沙糖 打發至5-6分發，此時奶油會出現明顯紋路，拿起打蛋頭奶油滴落時可以堆疊在表面不會消失即可，切記 千萬不要打過頭會影響口感.10.將草莓泥倒入打發好的奶油中順時針輕輕攪拌均勻。

7. 11.將混合好的奶油草莓倒入已準備好的蛋糕模具中，振去表面大的氣泡。

8. 12.哦哦哦OMG這一步驟要心靈手巧才行哦，將草莓切至3毫米左右依次擺放在慕斯蛋糕液上，擺放時一定要小心再小心，草莓很軟容易碰傷，最好是兩隻手輕輕擡着以平面方式放進去。完全放好後用餐刀的尖把凸出來的草莓推平 即可放入冰箱冷藏5小時以上

9. 13.在冷藏幾小時以後，或吃之前準備將另外4克吉利丁隔水融化後倒入蛋糕的表面，倒完之後要迅速的旋轉蛋糕以至表面光滑就完美收工嘍（要快速搖勻後觀察表面是否有氣泡，如果有氣泡快速用牙籤弄破使表面不留凹洞) 快速！快速！快速哦！因爲吉利丁遇冷很快凝固。

10. 再完美的食物也是要入口享用

小貼士

小貼士，所有的細節都在每個步驟分別寫清楚了，如果你是個完美主義者，那麼在認真看完整個菜譜之後，你也會做出一個完美的慕斯蛋糕。