酥到骨頭的蛋黃酥

酥酥的蛋黃酥，滿滿的父母愛

      週末，難得好好休息。做點糕點給兒子吃，蛋黃酥是不錯的選擇。準備好蛋黃，豆沙，和麪，擀皮。在家人指導下，有模有樣幹起來，爲了起酥，皮要一層層擀。
       加餡和蛋黃，外面刷上蛋液，撒上芝麻，上爐烤起，溫度時間掌握好，蛋液烤黃起酥可出爐。
      用刀切開粉粉的蛋黃被豆沙包裹，表皮一層層酥酥脆脆，一口下去酥脆甜香，讚了👍👍👍👍

用料  

酥到骨頭的蛋黃酥的做法  

1. 做油皮:把中筋麪粉與豬油50克，糖，60克水混合，揉成麪糰，靜置30分鐘。
   做油酥:把低筋麪粉與50克豬油混合，揉成麪糰，冷藏備用

2. 把豆沙餡壓平，包入蛋黃，做成蛋黃豆沙餡，(蛋黃用烤箱烤後，再包不流油，根據個人口味定)
   

3. 用擀麪杖從中間向兩頭擀，成牛舌狀，從上往下捲起，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。再反覆擀兩次，捲起壓平

4. 用擀好的皮把豆沙蛋黃餡包起。

5. 刷蛋液，撒芝麻，進烤箱，175度，中層烤25分鐘

6. 出烤箱的作品

7. 切開，滿滿的餡，酥酥的皮，入口即化，酥到家