芒果椰汁西米露（港式甜品/附西米露、涼粉煮法）

今天是母親節(●✿∀✿●)
祝所有的媽媽母親節快樂！

今天的甜品做給我最愛的姐姐
長姐如母
這些年在他鄉工作
多得姐姐照顧

姐姐是滿記的忠實粉絲
每次去嶺南天地逛街她都要去吃一碗滿記再走
所以特地爲她學做
以後只要她想吃就可以做給她吃

這種港式甜品其實並不難
就是要準備的東西比較多
今天的甜品得到了姐姐100分評價
所以分享做法😀

用料  

芒果椰汁西米露（港式甜品/附西米露、涼粉煮法）的做法  

1. 備好材料

2. 先做涼粉，因爲涼粉凝固需要時間
   
   凝固好的涼粉切方塊備用（這是A)
   
   涼粉做法參考之前菜譜
   

3. 第二步：煮西米
   
   半碗西米用了一大鍋水，反正水儘量多
   ①先煮水，水滾了放西米
   ②西米煮10分鐘，期間時不時去看一下，攪拌一下，看到只有中間一點是白的，邊邊透明瞭就可以關火。
   ③關火之後燜五到十分鐘，中間的白白就沒了。
   
   但是這時的西米有點糊的感覺，撈出來會粘在一起。
   

4. 把西米拿去水龍頭用流動的水洗
   
   介意用自來水的（我就很介意）就準備一大鍋涼開水把西米倒進去用手動打蛋器攪拌，洗好的西米就成了這樣子，晶瑩剔透又非常Q.

5. 把洗好的西米倒進涼的糖水中浸泡着
   
   涼糖水要提前準備好，用熱水衝白砂糖放涼

6. 搞定了涼粉跟西米接下來就很簡單了
   
   西米分成兩份

7. 芒果肉加入適量椰漿和白砂糖打成泥

8. 椰漿芒果泥

9. 把其中一份西米跟椰漿芒果泥攪拌均勻
   （這是B）

10. 另外一份西米加入適量椰漿攪拌均勻，
    （這是C）

11. 然後ABC任意搭配就是一杯好看又好吃的甜品了！🤓
    黑涼粉放中間比較好，可以把兩個顏色的西米露隔開

12. 可以切一些芒果丁裝飾，還有薄荷葉，擺盤必備

13. 夏日最佳飲品，色香味俱全！
    姐姐說超像滿記又勝滿記，因爲裏面還有我滿滿的愛！