豆角肉沫雜醬麪

用料  

豆角肉沫雜醬麪的做法  

1. 把蔥，姜，豆角（最好焯下水），青椒和豬肉切成丁備用

2. 鍋裏倒油炸香八角，花椒，蔥，姜後倒入豬肉炒至發白後倒入甜麪醬和黃豆醬翻炒均勻冒出香味

3. 倒入少量清水防止粘鍋，依次倒入，生抽，耗油，十三香翻拌均勻

4. 添少許清水倒入青辣椒丁炒香後繼續添加清水倒入豆角丁，水滾開後加入雞精，香油關火。後續在清水裏下麪條過下涼水拌入肉醬就可以開吃了。

小貼士

1、我做的是三人的量，上述食材依個人喜好或者需求自行添加。
2、防止豆角不熟最好焯下水再切成丁。
3、根據清水的添加可以做成拌麪或者湯麪。
4、不喜歡吃八角，花椒的，等炸香之後可以撈出扔掉。