比炸雞還酥脆 韓式【香辣明太魚】
香辣酥脆
比炸雞還好吃就是有點費牙😂
最好用半乾的明太魚來做
澱粉不會用很多
也很方便成型
用料
| 凍鮮明太魚 | 2條 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 醬汁部分 | 👇👇👇 |
| 辣椒醬 | 2大勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 醬油 | 2勺 |
| 番茄醬 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 水 | 適量 |
比炸雞還酥脆 韓式【香辣明太魚】的做法
凍鮮明太魚清洗乾淨切斷
再用清水洗一遍輕輕攥幹水分
加入適量的鹽，黑胡椒粉，料酒
抓拌均勻醃製十五分鐘左右![比炸雞還酥脆 韓式「香辣明太魚」的做法步驟圖 第2張]( "比炸雞還酥脆 韓式「香辣明太魚」的做法步驟圖 第2張")
調醬汁:
辣椒醬，番茄醬，白糖，料酒，醬油，蒜末，水
調均勻備用![比炸雞還酥脆 韓式「香辣明太魚」的做法步驟圖 第3張]( "比炸雞還酥脆 韓式「香辣明太魚」的做法步驟圖 第3張")
醃好的明太魚均勻裹上玉米澱粉
凍鮮明太魚儘量多一點的澱粉![比炸雞還酥脆 韓式「香辣明太魚」的做法步驟圖 第4張]( "比炸雞還酥脆 韓式「香辣明太魚」的做法步驟圖 第4張")
鍋中放入多一些的油
將裹好澱粉的魚炸至兩面金黃撈出
分兩次炸會更酥脆哈![比炸雞還酥脆 韓式「香辣明太魚」的做法步驟圖 第5張]( "比炸雞還酥脆 韓式「香辣明太魚」的做法步驟圖 第5張")
第二次復炸後控油
![比炸雞還酥脆 韓式「香辣明太魚」的做法步驟圖 第6張]( "比炸雞還酥脆 韓式「香辣明太魚」的做法步驟圖 第6張")
另起鍋，鍋中放入1勺食用油
放入剛剛調好的醬汁，
開小火，
醬汁冒小泡時放入炸好的魚
翻拌均勻出鍋即可![比炸雞還酥脆 韓式「香辣明太魚」的做法步驟圖 第7張]( "比炸雞還酥脆 韓式「香辣明太魚」的做法步驟圖 第7張")
