韓式辣白菜水煎餃

韓國廚師學做的韓式餃子，第一次做就覺得非常好吃，別有一番風味。這是我第二次做，非常成功。

用料  

韓式辣白菜水煎餃的做法  

1. 肉餡是我上次包餛飩剩的，顏色有點深，不影響味道。如果是鮮肉餡，就要先加生抽，胡椒粉，米酒，香油，蔥薑蒜醃一下，再後放其它材料。豆腐放了1/4，一定是嫩豆腐，不要買老豆腐，跟豆腐渣似的不好吃

2. 辣白菜是我自己醃的，辣白菜的口味決定餃子好不好吃。所以要買好的辣白菜

3. 加入炒好的雞蛋，雞蛋是做提拉米蘇剩下的蛋清，沒蛋黃😝什麼都是剩的，你家那麼節省啊😂

4. 加入切碎的辣白菜

5. 加入焯好水切碎的粉絲，粉絲要焯8分熟，不要太軟，因爲一會還要煎。加入蔥薑蒜末

6. 豆腐用手捏碎，加入生抽和香油，辣椒粉，米酒拌勻。辣椒粉根據自己喜好添加，加多了辣的是你不是我😱

7. 餃子麪糰這裏就不說了，可以參考我其它菜譜，取個劑子擀成薄薄的皮，用小碗或杯子壓成圓皮

8. 放入適量餡，皮的四周抹上水包成餃子，韓式餃子包法有點像小小的盒子

9. 鍋燒熱入油燒熱下入餃子中火煎一分鐘

10. 添入適量水燒開，水量稍微沒過餃子底即可。蓋蓋中小火煎至水漸漸收幹開蓋直至一面煎成金黃色

11. 翻面再煎成金黃色即成

小貼士

根據自己喜好調整材料用量
韓式餃子皮儘量擀薄一些