春天必吃醃篤鮮

春筍，清湯，美味的春天氣息

用料  

春天必吃醃篤鮮的做法  

1. 春筍剝皮洗淨，豆皮打結，一起過沸水，去除豆腥和筍的草酸鈣，臘肉切塊，洗淨。

2. 排骨焯水，和臘肉，筍，姜，蔥，一起放入砂鍋

3. 大火煮沸15分鐘後轉小火煲湯，放入豆結，撈出蔥。

4. 大概2小時出鍋，鮮美。

5. 碗中放鹽，也可以加一點味精。湯其實已經很鮮美了。先舀一勺湯，拌勻，然後舀入排骨一塊，臘肉一塊，豆結2個，竹筍若干。

6. 來吃吧，配一碗新米飯。足足的春味。