Q彈蝦仁的祕密
蝦仁的祕密用料蝦仁300g澱粉適量Q彈蝦仁的祕密的做法先將蝦仁破背，將腸線去除再將澱粉撒在上面，然後用手輕拌，將每個蝦裹上薄薄澱粉，另起鍋燒開水，水開將蝦仁倒入鍋中，煮熟控水瀝出，加上自己想加的配菜，即可上桌...
蝦滑Q彈
用料蝦仁1000克蛋清1個鹽少許澱粉50克蔥薑汁少許蝦滑Q彈的做法😘選用青殼基圍蝦。😘剝蝦殼😘去黑線😘三分之二的蝦剁泥，三分之一的蝦切丁，順時針攪拌均勻。（一定記好要順時針或同一個方向攪拌）😘加入蛋清，蔥薑汁，鹽（少量），順時...
超超超級Q彈的雞胸肉丸子祕密配方
祕密就是加巴沙魚柳哦，真的超級Q，嘗試過好幾次，這次最好吃，一點都吃不出雞胸肉的味道，完全是魚肉的味道，成品900克，總熱量880千卡，每100克是98千卡用料雞胸肉380克巴沙魚柳200克極美滋水煎複合調味料25克左右蔥姜水150ML鹽10...
Q彈蝦滑
連做三次，成功用料雞蛋清少許木署澱粉少許青蝦仁若干鹽，糖適量蔥姜擠汁少許蔥花少許Q彈蝦滑的做法化開去蝦線，洗淨，用紙巾擦乾蝦仁用刀背敲碎，加鹽攪上勁加蛋清蔥薑汁繼續朝一個方向攪拌加糖和木薯粉攪拌加蔥花放冰箱冷藏...
三鮮水餃蝦仁Q彈的祕訣
餃子，國粹傳承的美味！家喻戶曉、人人擅長！一切皆可作爲餡料！但萬變不離其宗，都寓意包裹着吉祥、如意、幸福……所以，千百年來，餃子總會被出現在重要的節日和特殊意義的餐桌上。我相信，作爲中國人，就沒有不愛吃餃子的！我們全家就...
鮮鮮Q彈的蠶豆炒蝦仁
用料蠶豆100克鮮鮮Q彈的蠶豆炒蝦仁的做法蠶豆炒蝦仁材料:蠶豆100g、蝦仁50g、蒜3瓣、食用油10g調味汁:生抽3g、料酒3g、蠔油3g、鹽0.3g、糖1g、白胡椒粉0.5g、香油1g、清水10g、澱粉1g步驟:1.鮮蠶豆去外殼洗淨，再剝皮，...
燙種—麪包Q彈的祕密
使用燙種，能提高麪包的持水量，可以延緩麪包的老化，口感上Q彈有筋道。據說冷藏12小時後，風味更好。但是我實際使用中，沒覺得有什麼區別，我一般放涼後就直接使用了。配方的做出來約200克，是我的廚師機能做的最少量，再少就不好攪...
Q彈肉片的祕密
用料瘦肉300克水130-150克鹽2克雞精3克糖5克食用小蘇打2-3克木薯粉160-180克生薑6-8克Q彈肉片的祕密的做法瘦肉切小塊。全瘦肉無筋最好，我臨時去買的這是腿肉，沒有全瘦的。想口感好還是用全瘦的並把筋剔除。薑切片。姜...
Q彈鮮嫩的蝦仁滑蛋
中國人的飲食體系，常常蛋白質不足而碳水化合物太多。禽蛋奶是蛋白質的來源，魚蝦更優，蝦仁滑蛋這道菜就挺不錯。用料鮮蝦仁80g澱粉5ml白葡萄酒5ml雞蛋1枚淡奶油10ml黃油1小塊鹽糖黑胡椒Q彈鮮嫩的蝦仁滑蛋的做法先處理蝦仁...
Q彈蝦餅
用料蝦250克澱粉2勺胡椒粉2茶匙鹽1茶匙Q彈蝦餅的做法先將準備好的蝦洗乾淨，去皮去蝦線，用刀把蝦仁碾碎，不要用攪拌機，這樣吃起來口感比較Q彈，將碾碎的蝦仁放入碗中，加入胡椒粉、鹽和澱粉，澱粉不要放太多，否則會失去蝦仁原有的...
【雪菜黑魚】魚片Q彈鮮嫩的祕密，世界名廚告訴你！
中國大廚千千萬，要說到“帥”這個字，那一定非帥曉劍大廚莫屬。帥曉劍，被評爲世界最佳大廚。連謝霆鋒品嚐完他的手藝後都嘖嘖稱奇，邀請其作爲《鋒味》節目的總顧；法國藍帶學院更邀請他成爲中華地區唯一客座講師。即使是名廚...
Q彈蝦丸
寶寶版，適合18個月以上用料活蝦7只澱粉適量鹽適量蔬菜兩片芝麻適量胡蘿蔔蝦仁的1/5西蘭花蝦仁的1/5核桃油2mlQ彈蝦丸的做法準備活蝦7只去頭去尾去蝦線去殼以後加檸檬去腥（把檸檬汁擠出來，然後檸檬蓋上去醃製15分鐘）胡蘿蔔...
西芹炒蝦仁（蝦仁Q彈的祕訣）
蝦仁滑嫩Q彈不縮水的祕訣，千萬不要煸炒。用料蝦仁100克料酒1勺（醃製蝦仁生抽半勺（醃製蝦仁鹽少許（醃製蝦仁糖少許（醃製蝦仁澱粉（菱粉）1勺（醃製蝦仁胡椒粉少許（醃製蝦仁鹽適量（炒糖適量（炒雞粉少許（炒水澱粉2勺（炒油2勺（炒西芹1/3顆...
Q彈不渾湯的日式疙瘩湯（日本媽媽的味道.Q彈不渾湯的祕密.根菜類多多）
すいとん（水團）,日式疙瘩湯。與中國式的疙瘩湯相比,Q彈不渾湯。而且使用很多的根菜作爲食材。味道淳樸,是典型的日本妹媽媽的味道。是冬季不可缺少的暖胃暖心料理。用料低筋粉140克澱粉50克鹽1小匙清水（和麪用）110克－120克...
Q彈蝦滑
有些心中私藏餐廳，火了之後你會覺得不如以前好吃有些餐廳，一直喜歡其中的一個味道，想再嘗一次的時候，你發現它關了。而這個味道，你就念念不忘這道蝦滑，就是停留在記憶最美好時刻的味道不破不立，其實Q彈的蝦滑只需要3要素【活...
自制蝦仁披薩，蝦仁Q彈，餅底香脆
用料糖2克水70克酵母2克黃油15克蝦仁適量高筋麪粉120克馬蘇裏拉芝士碎45克玉米、豌豆、胡蘿蔔適量自制蝦仁披薩，蝦仁Q彈，餅底香脆的做法麪粉加入酵母、糖、水，攪拌均勻倒入廚師機,攪打均勻至麪糰光滑加入黃油，打至發酵模...
蝦仁Q彈不縮水的技巧，西芹百合蝦仁~~~
西芹百合炒蝦仁是一道清淡營養的菜餚。做法簡單，口感清爽不失美味。還有降血脂、健腦、清腸的功效。用料西芹適量百合適量腰果適量蝦仁適量鹽適量糖適量生抽少許蝦仁上漿用料(500克蝦仁的用量)A小蘇打2克料酒適量鹽適...
豬皮凍~~晶瑩Q彈的祕密在這裏，簡單易做
晶瑩剔透，爽滑清香入口即化的豬皮凍，冬天一定要做給家人吃喲，真的是老少皆宜，方法簡單一學就會。用料豬皮650克八角1個香葉4片橙皮半個蔥半根姜適量料酒2勺鹽1小勺豬皮凍~~晶瑩Q彈的祕密在這裏，簡單易做的做法1、準備這些...
自制Q彈水晶鮮蝦仁
豬隊友從南方寄來了10斤滑皮蝦仁想着可以炒菜，包餃子…然後，就有了這道Q蝦仁的食譜啦用料鮮蝦仁250克黃酒半碗鹽適量糖適量澱粉4勺自制Q彈水晶鮮蝦仁的做法清水洗乾淨鮮蝦仁，水瀝乾取半碗黃酒，倒入蝦仁中攪拌一下，醃製幾分...
Q彈蝦球
用料蝦2斤鹽3克料酒10克白胡椒粉3克雞蛋清1個Q彈蝦球的做法首先把蝦剝好，去蝦線，在用清水洗乾淨。在用絞肉機稍微絞一下，（沒有絞肉機的可以用刀背剁）肉不要太爛，然後把調料都放進去，使勁的攪拌，有粘膩感就行，放冰箱冷藏20分鐘...
脆皮腸q彈的祕密
去年的有一天呢，我在百度上面刷到了自制脆皮腸，後面的做了得有六七次，反正就是特別失敗啊，做不出視頻裏面的那種Q彈的感覺。而且一煎那個皮它就脫掉了，一煮他就爆了。氣得我要死。我就端正了一下態度重新研究了一下，然後我...
麻辣小龍蝦Q彈的祕訣
來自對美食的執着用料小龍蝦3斤啤酒2瓶姜1塊花椒1大包糖酌情鹽酌情幹辣椒酌情辣青椒10個小米椒1-2兩青花椒一大把玉米油或者菜籽油很多生抽和蠔油適量麻辣小龍蝦Q彈的祕訣的做法先說Q彈的祕訣：不要斷頭，不要去蝦線，蝦越...
Q彈蝦餃
用料澄粉200克澱粉70克胡椒2克鹽5克油10克糖5克澱粉5克豬油肉70g熱水若干蝦肉120克胡蘿蔔半根白芝麻若干麻油10gQ彈蝦餃的做法蝦去蝦線，切丁備用，豬肉胡蘿蔔丁入小美turbo鍵，4秒。蝦丁、麻油、芝麻、鹽、糖加入後反轉1分...
炒出Q彈蝦仁的小妙招【滑蛋蝦仁】
吃港式餐廳時，經常都會點這道滑蛋蝦仁。一是因爲從小就對食蝦情有獨鍾，二是因爲蝦仁炒熟後那獨特的Q彈口感，讓人慾罷不能。以前逢年過節，老爸就會做青豆炒蝦仁給我吃，作爲蝦仁控的我，嫌筷子一次只能夾一個太費事兒，所以直接...
Q彈豬肉蝦仁抄手/餛飩
備一些自制早\晚飯在冰箱用料餛飩皮72張蝦仁500克豬肉500克雞蛋1個蔥花適量薑末適量香油2勺蒸魚豉油1勺雞精1勺鹽1勺Q彈豬肉蝦仁抄手/餛飩的做法準備主料食材：超市買的肉沫+雞蛋液+蔥花+姜沫放入佐料：雞精+香油+蒸魚豉...