空氣炸鍋脆皮炸雞(無油極簡0難度)
外殼酥脆,肉嫩多汁,超乎想象。
超簡單,有手就能做。
全程只用一個盆,不放一滴油。
用料
雞翅中 | 10只 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 磨很多圈 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 半個蠶豆大 |
蜂蜜 | 一大勺 |
生薑 | 5片 |
洋蔥 | 1/4個切絲 |
蠔油 | 1甩 |
炸粉 | 裹滿爲止 |
空氣炸鍋脆皮炸雞(無油極簡0難度)的做法
雞翅洗淨,略泡一會去去血水。
瀝乾雞翅,盆中放除了炸粉外的所有調味品,戴上手套,揉捏調料和雞翅,直至雞翅上色均勻。
裝入保鮮袋,擠淨空氣,4℃冷藏過夜。
盤子裏倒上炸粉,將雞翅挨個裹粉,此時棄去多餘的料汁和蔥姜。注意粉不在多,薄薄一層就行。
雞翅放入空氣炸鍋,儘量挨着鍋沿斜倚靠着“牆”站着一圈放,實踐結果顯示躺着放的比較油,不如站着的酥脆。
200℃,8分鐘。
上下掉頭,前後翻面,再來7分鐘。最後幾分鐘勤看看,以防燒糊。