週末清冰箱—花菇燉牛腩 食譜坊 冰箱食譜 3.16W 大中小設定文字大小 週末清冰箱—花菇燉牛腩 用料 料酒 1勺 鹽 適量 幹辣椒 若干 桂皮 1塊 八角 3個 香葉 5片 生抽 3勺 姜 5片 老抽 1勺 胡蘿蔔 1根 冰糖 4塊 啤酒 1瓶 胡椒粒 一把 週末清冰箱—花菇燉牛腩的做法 備菜 備料 涼水入鍋焯水 放蔥姜料酒 去血沫 溫水洗淨備用 起鍋熱油下冰糖炒糖色 小火翻炒 下備料 豆瓣醬大火翻炒炒香 炒香後放入琺琅鍋 下花菇、香菇。礦泉水一次加滿,倒入啤酒大火煮開轉小火燉90-120分鐘 切備菜 洋蔥番茄炒香,番茄出汁 將燉好的牛腩花菇一併入炒鍋。大火翻炒,過程中逐量加燉牛腩的高湯,中小火烹20mins。 大火收汁,裝盤。 TAG標籤:週末 牛腩 花菇 冰箱 #