文怡~怎麼挑選新鮮的平菇

**平菇在夏天和冬天的顏色略微不同，夏天因爲溫度高，所以生長快，顏色淺。冬天的生長期比較長，顏色較深。但口味、，口感和營養價值都是一樣的。

**平菇買回後，儘量當天就吃，放入冰箱冷藏儲存的話，也最好不要超過2天。

用料  

文怡~怎麼挑選新鮮的平菇的做法  

1. 新鮮的：菇片的邊緣向內包裹着，像把小傘一樣扣下來，而且邊緣很齊整，沒有絲毫的開裂

2. 不新鮮的：菇片的邊緣呈平散狀，而且邊緣不整齊，有開裂