Baby肉龍🥩

用料  

Baby肉龍🥩的做法  

1. 根據面的多少放酵母，用溫熱一點的水來和麪，差不多45到50度，2到4個小時能發好

2. 把②裏的所有調料放入肉餡中，我這是半斤肉餡，大概生抽3勺，1勺蠔油，2勺老抽，2勺甜麪醬（海天黃豆醬），2勺香油，半勺鹽，半勺白醋，一點五香粉，如果平時不吃鹹，先不放鹽嚐嚐，攪拌均勻放在冰箱裏冷藏醃製1，2個小時，正好等待發面

3. 面發好後，把③裏的綠葉菜，香菇焯水放涼，跟蔥花同時加到肉餡裏，攪拌均勻

4. 攪拌好就可以了，如果面沒發好，就蓋上保鮮膜放在冰箱裏冷藏備用

5. 面發好，擀成大面皮，稍微薄一點，擀麪的時候，一定主要面下面要隨時撒白麪，不然容易粘，尤其在最後鋪餡之前，一定要在皮底下撒多點白麪，皮最好是長方形，兩端一邊鋪滿餡（開始卷的一邊），一邊不鋪滿（最後結束的一邊），兩邊也留點白邊

6. 之後開始卷，儘量卷緊點，最後兩邊捏緊封口

7. 鍋裏墊蒸屜紙，把肉卷放在裏面繼續醒發半個小時到1個時，開鍋上汽後13分鐘關火，再悶5分鐘，開鍋，取出

8. 又香又美味的肉龍是我們小時候的味道