菌菇瓢兒白（上海青）
我們本地叫瓢兒白，叫了幾十年，最近才知道學名叫上海青.....
用料
| 上海青 | 6顆 |
| 蘑菇 | 3-5個 |
| 其他菇類（可不加） | 少許 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 10-20克 |
| 豬肥肉 | 20克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
菌菇瓢兒白（上海青）的做法
上海青洗淨備用。菇類洗淨切片備用。蒜瓣兒有條件拍一下，或切兩半。鍋中放油，下蒜瓣兒和豬肥肉，將豬肥肉熬出豬油，炒至蒜瓣兒和肥肉微微焦黃色。
![菌菇瓢兒白（上海青）的做法步驟圖 第2張]( "菌菇瓢兒白（上海青）的做法步驟圖 第2張")
放入菇類片，繼續炒香至七成熟。
![菌菇瓢兒白（上海青）的做法步驟圖 第3張]( "菌菇瓢兒白（上海青）的做法步驟圖 第3張")
放入瀝乾水的上海青，翻炒至熟透。起鍋前放鹽、蠔油。
![菌菇瓢兒白（上海青）的做法步驟圖 第4張]( "菌菇瓢兒白（上海青）的做法步驟圖 第4張")
鮮香可口
![菌菇瓢兒白（上海青）的做法步驟圖 第5張]( "菌菇瓢兒白（上海青）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
上海青，我只取了裏面的嫩葉，丟了很多老葉子，所以用了6顆，這個可以根據自己的情況調節分量......
一定要放豬肥肉，真的真的很好吃，和外面那種妖豔貨色不一樣哈哈哈哈哈😂
