培根白菜土豆香菇清空冰箱的醬油炒飯

用料  

培根白菜土豆香菇清空冰箱的醬油炒飯的做法  

1. 醬油、料酒、砂糖、香葉和蔥、姜放在一個碗裏，加蓋微波爐叮十到二十秒，叮到熱了糖能溶化掉。

2. 土豆去皮切丁，微波約5分鐘，叮到熟軟。

3. 培根切小條，平底鍋煎炒到大量出油，開始有點變脆。用紙酌情吸掉一些油。放進叮熟的土豆丁繼續煎炒，注意儘量不要帶入水。炒到土豆丁表面有一點焦黃，出鍋。

4. 白菜切短絲，香菇切丁，在炒過培根土豆的鍋裏翻炒。火儘可能大，防止大量出水。炒熟後放剩飯，炒勻後在鍋裏倒入拿掉香葉和蔥姜的步驟1的醬油料酒混合物，炒勻。最後加入3的培根土豆，炒勻。

5. 配上煎蛋，用海苔包着吃。煎蛋上可以灑香鬆或者柚子醋，我喜歡放醬油和醋的混合物，也挺好吃的。重口味的可以多配一些1的醬油料酒混合物，拌飯和煎蛋吃，叮到沸騰比較保險。

小貼士

這炒飯的思路就是剩飯不夠，土豆湊。要是土豆也沒有了，我家冰箱還有常備的速凍甜玉米粒。同樣和培根一起炒下就行了。哪天發現剩飯剛好少一口，不用新煮，拌點這貨進去微波叮熱全家就能吃飽飯了。