用鹹蛋白紅燒雞塊

孩子把鹹蛋黃吃完剩下了鹹蛋白，不愛吃！不想吃！又怕浪費🙃，正好做菜代替鹽啦😃！

用料  

用鹹蛋白紅燒雞塊的做法  

1. 雞腿切塊洗淨。鍋中加水，燒溫熱後放入雞塊，料酒，不加蓋，大火燒開，打去血沬，撈出瀝乾水份。這一步是爲了去腥去油，喜歡吃油大的可以不用焯水，多洗幾遍去掉血水就行。

2. 鍋中放油，放入香葉、八角、草果、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜小火炒香，撥到一邊，放入冰糖，炒出糖色，放入雞塊、白酒、郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、蠔油大火炒上色，加開水，與雞塊平了就好，放2根香菜大火燒開。

3. 放入壓成泥的鹹蛋白，煮至收汁。