地三鮮（家庭低油板）

喜歡少油低鹽的地三鮮做法可以按照這個做法，味道一樣鮮美，但不油膩。

用料  

地三鮮（家庭低油板）的做法  

1. 先調製一個料汁：
   糖、生抽、蠔油、澱粉、清水拌均勻備用。
   茄子切滾刀塊，用鹽殺出並控幹水份後撒一勺澱粉均勻裹上一層；土豆也切片滾刀塊備用，青椒拍一下改刀切成塊。

2. 土豆熱油煸炒一下取出放微波爐大火5分鐘，鍋內的油繼續放茄子和青椒一起煸炒斷生取出（此時醃製過的茄子是不吃油的）
   鍋內留底油放入調好的料汁，不停翻炒至濃稠倒入土豆、茄子、青椒記得撒上蒜末翻炒幾下就可以出鍋了。

小貼士

家庭版地三鮮建議少放鹽、雞精味精等或者不放。