糖醋包菜（捲心菜泡菜）

疫情期，你懂的，最多的就是一顆顆包菜（也叫捲心菜），吃得快要吐了……
搞一顆做糖醋包菜。

用料  

糖醋包菜（捲心菜泡菜）的做法  

1. 捲心菜葉子一片片小心撥下，去掉爛掉的葉子和葉子中間硬硬的莖，洗乾淨。在煮沸的水中焯一下，斷生，葉子也會呈現碧綠樣子。然後撈出，放入冷開水碗裏冷卻待用。
   
   此時調一個料汁，將糖、醋（沒有白醋，其他也可以，如果放康樂醋，糖適當減量）、涼白開、生抽1:1:1:1調和，喜歡微辣口感的可以切一點小米辣。

2. 瀝乾捲心菜，把菜葉一片片捲起來，碼放在乾燥乾淨的容器裏。

3. 淋上拌好的醬汁。

4. 放入冰箱冷藏一夜。

5. 第二天晚上當配菜，味道非常好，酸甜爽口。

小貼士

1. 水、糖、醋、生抽比例是1:1:1:1，以調好的醬汁能剛好沒過捲心菜爲準，如果你的菜準備的多，那麼就同比例增加醬汁的量，反之亦然。
2. 裝泡菜的容器必須洗乾淨擦乾，沒有油膩。
3. 辣椒放不放看個人口味，喜歡麻的也可以放花椒。