波隆那肉醬筆管麪
波隆那（意大利語：Bologna）經典的意大利城市，許多世界知名的料理都發源於此，而波隆那肉醬筆管麪是其中翹楚。標準正統的波隆那肉醬製作極其複雜，需用數十種食材和香料的烹飪熬製。濃郁的醬汁會在舌尖四散而下，在舌底融匯聚集，...
波隆那肉醬（Jamie Oliver的做法）
波隆那肉醬（BologneseSauce）通常被我們簡單理解爲番茄肉醬。這裏介紹的波隆那肉醬的做法，來自於我喜歡的英國名廚JamieOliver的《一天學會做飯》一書。原材料相對來說比較容易找到，做法也不算複雜，只是花的時間多一點。需...
波隆那肉醬義大利麵
｛遠嫁上海的女子｝｛意外開啟了人生做菜、烘培的技能｝--私房手作料理：波隆那肉醬義大利麵。一般在外最常吃到的肉醬義大利麵就是波隆那肉醬（BologneseSauce）義大利語為“ragùallaBolognese”既然是肉醬，就是滿到爆炸的肉！若在外...
波隆那牛奶燉豬肉
牛奶燉肉別有一番滋味。用料牛奶適量豬肉200克鹽適量油適量黑胡椒適量波隆那牛奶燉豬肉的做法切塊，下油鍋煎至金黃色加牛奶，鹽，黑胡椒，燉1小時，收汁，裝盤，鍋里加水，把鍋壁上的固體全部弄下來，淋在豬肉上小貼士需要小心看着...
波隆那肉醬 Ragù alla Bolognese（商用版意式肉醬）
波隆那（意大利語：Bologna）是意大利經濟最發達的城市之一，波隆那擁有許多著名的傳統料理，衆所周知的西紅柿肉醬就是發源於此。因其坐落在肥沃的波河河谷，當地盛產肉類和奶酪，波隆那也因此擁有許多豐富的美食。話不多說，一起來...
經典的波隆那肉醬(bolognese sauce)
幾年前搬運過名廚JamieOliver的bolognesesauce食譜到下廚房。這次把這個食譜改成了小美版的做法。畢竟不用看管就能熬出美味的番茄肉醬，還是挺省事的。非小美版做法看這裏：用料胡蘿蔔100克西芹100克洋蔥200克大蒜10克（兩...
怒辣筆管麪
第一次看到這個有點拗口的名字是在三聯的意大利麪特刊上。夾在豐腴的博洛尼亞肉醬面和金光閃閃的海膽面中間，篇幅只有一頁半，材料簡單到不能再簡單：番茄，羅勒，辣椒，筆管麪，卻讓我看完之後開始食不知味每天都在琢磨這個面的味...
波隆那肉醬
波隆那肉醬也可以稱之爲意大利肉醬（因波隆那是意大利的一座城市）它的美味是衆所周知，吃上一回就讓人着迷，是心心念唸的那種。朋友Nads是意大利人，就是她拋出的此道美食把我給誘惑了。用料洋蔥1個蒜3瓣胡蘿蔔1根蘑菇3朵牛肉...
醬燒筆管魚
因爲買的筆管魚是速凍的，所以來個重口味醬燒，筆管肚子裏有雪白的不透明比較軟的膠質，香糯可口，美味無比，香濃的醬汁尤其下飯，買的有點兒少，幾筷子起落，就沒剩下幾個，回頭再多買點，好好過過癮。#樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#用料筆...
奶酪番茄肉醬筆管麪
《療愈廚房》一人份用料意大利麪80g大蒜1.5瓣香草適量橄欖油1大匙意識番茄肉醬半碗帕瑪森奶酪適量克黑胡椒適量tabasco辣醬適量奶酪番茄肉醬筆管麪的做法如圖...
醬燜筆管梢
用料油6克姜3片料酒3勺鹽2.5克醬油1勺豆瓣醬2勺勺醬燜筆管梢的做法將筆管梢洗淨，主要是要將裏面的小黑色墨囊揪出來。主要儘量不要弄破墨囊。鍋裏燒開水將洗淨的閉關梢焯水，時間不超過一分鐘三片姜切絲，兩顆小蔥切斷。鍋...
醬爆筆管魚
簡單，美味，人人都會做用料筆管魚15個蔥段少許姜6片冰糖5顆油3勺生抽2勺老抽1勺幹辣椒6個醬爆筆管魚的做法鍋燒熱，加入3勺油，放入薑片，爆出香味大火，放入筆管魚翻炒，1分鐘後加老抽和生抽炒勻，3分鐘後加入冰糖炒勻。3-4分鐘後放...
波隆那肉醬面（Ferran Adria的方法）
黃油和肉末炒出的美好甜香芝士的鹹鮮濃郁也來試試吧！此爲兩人份大概兩三頓的量！喜歡肉的大概只能吃兩頓或者一頓🤪用料牛肉（牛裏脊牛柳都行，不要用牛腱之類有筋的）我第一次做的時候放了1/3的豬肉，也挺好吃，看你喜歡牛肉味濃...
波隆那肉醬面
沒有故事只有營養美味用料黃洋蔥半個胡蘿蔔1根西芹2根大蒜3瓣培根3片牛肉200克番茄3個番茄膏1大勺百里香1枝月桂葉1片羅勒1把紅葡萄酒1杯波隆那肉醬面的做法大蒜胡蘿蔔西芹洋蔥切末番茄去皮切塊培根切丁牛肉攪成肉糜...
【 Ragù alla bolognese 】意大利波隆那番茄肉醬
用料番茄三個芹菜一根胡蘿蔔一根洋蔥一個牛肉末200克豬肉末200克concentratodipomodoro80克【Ragùallabolognese】意大利波隆那番茄肉醬的做法準備好材料芹菜跟胡蘿蔔放料理機裏打成末洋蔥放料理機裏打成末番茄上面...
醬香筆管花
筆管（大魷魚）的做法每次都是白灼、爆炒，突發奇想，用傳統醬炒的做法稍稍改良試了一下，結果大獲成功，又有一個下飯神器了。（所以沒有拍照片哈）用料大筆管500克老薑一大塊蠔油1勺料酒2勺鹽5克大蔥1根海鮮醬1勺白糖3克芝麻油1克大...
波隆那式牛奶燉豬肉
http://indigoseas.blogsp_RecipebyMarcellaHazan用料豬裏脊21/2磅黃油1tbsp植物油2tbsp鹽現磨黑胡椒牛奶（全脂爲佳）21/2杯波隆那式牛奶燉豬肉的做法保留肉上面所有的脂肪部分，如果買來肉沒有處理過，用棉線捆好，以免烹飪過...
焗波隆那意麪
不加一滴水和糖，用新鮮番茄和愛樂甜零卡糖做出酸酸甜甜口感的波隆那醬，再用焗的方式來做出不一樣的意大利麪。用料意大利麪1人份黃油25g愛樂甜零卡糖15g蒜末20g培根4片玉米50g番茄2個馬蘇裏拉芝士100g鹽適量黑胡椒適量...
Bolognese波隆那肉醬 配意麪很好吃~
懶得炒菜的時候，做一盤香濃罪惡的牛肉醬意麪，好香...這個方子大概可以做三到四人份，具體可以根據飯量和喜好調整，容錯率較高~搭配的意麪可以用寬的tagliatelle，或者細的spaghetti，佐千層麪lasagna也可以。用料醬料牛肉餡500...
番茄羅勒肉醬筆管麪
吃過各式各樣的pasta,有細細長長最常見的Spaghetti，還有上圖這款斜筆管意麪(penne)，這款紅醬penne也算最常見也最容易做的，因爲中間空的部分很容易吸收醬汁，所以筆管麪特別適合搭配番茄肉醬。用料肉碎適量番茄羅勒意麪醬...
辣醬筆管鰠
用料筆管鰠姜甜辣醬辣醬筆管鰠的做法洗乾淨筆管鰠，水煮滾後加一塊姜進去，加入筆管鰠煮開後撈起淋上甜辣醬就可以吃咯，有籽的味道非常好~...
波隆那肉醬意麪
正不正宗的不知道，反正挺好吃的😋，食材是兩個人的量用料意大利麪2人份牛肉餡200克培根1片蒜瓣3瓣白葡萄酒適量番茄醬適量油漬小番茄（可不加）5個歐芹碎（可不加）適量帕瑪森奶酪（可不加）適量波隆那肉醬意麪的做法鍋中倒水，水開後...
Bolognese fettuccine波隆那肉醬意麪
雖然材料看起來很多，製作時間也很長，其實是個非常容易上手，基本不會失敗又美味的意大利肉醬。用料1.波隆那肉醬胡蘿蔔1根西芹4瓣白洋蔥1個牛絞肉（不要太肥，瘦肉93%)1磅豬絞肉0.5磅牛奶3/4杯乾紅酒（或乾白葡萄酒）3/4杯passata...
波隆那肉醬Ragu Bolognese
ragùallabolognese是意大利語，ragù爲意大利語肉醬的意思。音譯爲波隆那肉醬，是發源於意大利波隆那，以肉爲主原料(牛肉，豬肉，小牛肉，或豬肉香腸，雞肉，或鵝肉的肝臓)，並搭配芹菜、洋蔥和胡蘿蔔，製作的肉醬，通常還會加入蕃茄，意式...
波隆納肉醬
用料黃油37.5克牛絞肉200克豬絞肉58克洋蔥83克西芹25克胡蘿蔔67克特級初榨橄欖油25ml番茄糊2克罐裝去皮切丁番茄267克糖，鹽，黑胡椒波隆納肉醬的做法洋蔥，胡蘿蔔，西芹切丁，洋蔥切大，其他切小。熱鍋，加入黃油，化開後加入牛絞肉...