麪包機全麥吐司麪包（絕對拉絲）

上次製作了吐司麪包，應小夥伴們要求，做一款全麥吐司奶香甜麪包，全麥粉和普通高粉各50%。喜歡的做起來吧！💗

用料  

麪包機全麥吐司麪包（絕對拉絲）的做法  

1. 1⃣️除油、鹽、酵母，其餘材料全部放入麪包桶內。選擇麪包製作功能，攪拌5分鐘，成團。

2. 2⃣️成團後是這樣的，加入鹽、油、酵母。重新選擇麪包製作功能，再攪拌5分鐘，使材料充分融合。（⚠️注意：是重新再選擇麪包製作，並不是繼續攪拌）💕爲什麼呢？因爲繼續攪拌速度太快，油會蹦出來，四處亂濺，明白了嗎！

3. 料全部融合後，5分鐘後是這樣的狀態。不要停繼續揉……揉多久，看下一步

4. 3⃣️到底揉多久呢？➕14分鐘，揉好後，是這樣狀態，不沾機器了。（這一輪結束後，還需要再繼續➕揉14分鐘，⚠️注意：如果你的麪包機攪拌停止了，需要你再一次重新選擇麪包製作功能，再繼續攪拌）

5. 第一輪14分鐘基礎上，再➕14分鐘，繼續揉.………（第二個14分鐘後）出膜，是可以透光的狀態了。證明，可以了。

6. 4⃣️關閉面包機，稍微讓麪糰在機器裏冷靜2分鐘。再取出來，順便取出攪拌棒。

7. 5⃣️麪糰分三份，整形。如視頻（少放薄面）

8. 6⃣️從第一個整形的麪糰開始，先整形大卷。

9. 7⃣️再從第一個整形後的大卷開始，整形小卷。

10. 8⃣️每個小卷中間分開

11. 9⃣️放入整形後的小卷（⚠️此部，不放攪拌棒）麪包機蓋好蓋子，斷電發酵，發至麪包桶8分滿。

12. 🔟發酵好後，圖一層牛奶🥛。（⚠️不是倒，是圖）我的圖片看着牛奶多，一定是圖啊！

13. 1⃣️1⃣️單獨烘烤時間40分鐘（⚠️別選錯了，一定是單獨烘烤，時間40分鐘）

14. 1⃣️2⃣️中途15分鐘時候，在薄薄刷一次牛奶（不用斷電）

15. 1⃣️3⃣️烤好了，涼一下，取出。很軟、滿屋飄香、拉絲效果很好，外層酥脆。

16. 看圖片效果

小貼士

⚠️注意揉麪順序：5分鐘成團，添剩餘材料➕揉5分鐘，充份混合後，➕揉14分鐘，再➕揉14分鐘。⚠️如果你的麪包機，揉麪時間有點短，請在第二個14分鐘時候，重新再次選擇一遍麪包製作功能）。。。。⚠️想要拉絲，一定要整形，整形後，記得取出攪拌棒，單獨烘烤功能，40分鐘。💕💕💕💕💕⚠️烘烤15分鐘時候，途一次牛奶，不用斷電。⚠️沒有椰漿可以參照我菜譜裏，椰漿製作方法學習。或者用其它有香甜味的奶代替，克數一致即可。